Denizli’nin bereketli topraklarında, zeytin hasat dönemi tüm hızıyla sürüyor. Ekim ayının başlarında başlayan ve Ocak ortasına kadar devam edecek olan bu geleneksel süreçte, toplanan zeytinler kısa sürede adeta altın sıvıya dönüşüyor. Buldan ilçesindeki modern zeytinyağı işletmelerinde, dalından sofraya uzanan yolculuk yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede tamamlanıyor.
Zeytin Hasadında Son Durum ve Üretim Süreci
Genellikle Gemlik türü zeytinlerin çuvallar veya kasalarla işletmelere ulaştırıldığı bu dönemde, her bir parti zeytin titizlikle tartılarak kalite kontrolünden geçiriliyor. Yoğun hasat zamanı, zeytinyağı fabrikalarında gece gündüz süren hummalı bir çalışmayı beraberinde getiriyor. Bu süreçte, tazeliğini koruyan zeytinler, en yüksek kalitede zeytinyağına dönüştürülmek üzere işleme alınıyor.
Üretici Gözünden Zeytin Verimi ve Tarımsal Destekler
Buldan Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini belirten Taşlı, zeytin yağı üretiminin bereketinden bahsetti. Zeytinin tarih boyunca barış ve bolluğun sembolü olduğunu hatırlatan Taşlı, verimliliği artırmak için uygulanan bordo bulamacı gibi yöntemlerin önemine dikkat çekti. Bu tür kültürel mücadelelerin, erken don ve kurt gibi zararlılara karşı etkili olduğunu vurgulayan Taşlı, kuraklığın tarımsal üretim üzerindeki olumsuz etkilerine de değindi. Taşlı, su kaynaklarının korunmasının ve devletin tarımsal desteklerinin önemini vurguladı.
Altın Sıvı Zeytinyağının Elde Edilişi
Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanlarından Duran İncekız, günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduklarını belirtti. İşletmeye gelen zeytinlerin öncelikle temiz suyla yıkandığını, ardından özel kazanlarda hamur kıvamına getirildiğini anlatan İncekız, bu aşamada zeytinin yağı ve çekirdeğinin ayrıldığını söyledi. Son olarak filtreleme işleminden geçen zeytinler, berrak ve değerli bir altın sıvıya dönüşüyor. İncekız, bu yılki yüksek verim sayesinde 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini belirtti. Müşterilerin kendi gözleriyle gördükleri zeytinyağlarını teslim aldıklarını ve müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için çalıştıklarını ekledi.
Teknolojizone.com.tr Farkıyla Güncel Haberler
Denizli’nin tarımsal zenginliklerini ve zeytin yağı üretiminin inceliklerini teknolojizone.com.tr olarak sizlere aktarmaya devam edeceğiz. Bölgedeki hasat çalışmalarının yanı sıra, tarımsal teknolojiler ve yenilikler hakkında en güncel bilgileri sitemizde bulabilirsiniz. Üreticilerimize bereketli bir sezon diliyoruz.
