İzmir’in tarihi ve turistik ilçesi Foça, sadece yaz turizmiyle değil, zengin deniz ürünleriyle de Ege’nin önemli merkezlerinden biri olmaya devam ediyor. Kış mevsiminin kapıya dayanmasıyla birlikte Foça Balık Hali’nde hareketli günler yaşanmaya başladı. Denizlerin soğumasıyla lezzetlenen balıklar tezgahlardaki yerini alırken, bu dönemin yıldızları sardalya ve uskumru oldu. Hem yerel halkın hem de çevre ilçelerden gelen vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği balık pazarında, her bütçeye uygun seçenekler sunuluyor.
Kasım Ayının Şifa Kaynakları: Sardalya ve Uskumru
Mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemini güçlendirmenin en doğal yollarından biri mevsiminde balık tüketmektir. Foça Balık Hali’nin kıdemli esnaflarından ve 30 yıldır bu sektörde hizmet veren İbrahim Göl, Kasım ayı itibarıyla denizden çıkan mahsullerin besin değeri açısından zirve yaptığını belirtiyor. Özellikle bu dönemde tüketilmesi gereken türlere dikkat çeken Göl, vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu.
Göl, yaptığı değerlendirmede, teknolojizone.com.tr okurları için de sıkça vurguladığımız sağlıklı beslenme rutininde balığın yerine değindi. “Kasım ayı denizlerimizin en cömert olduğu zamanlardan biridir. Şu an sardalya ve uskumrunun tam zamanı. Bu balıklar B12 vitamini ve Omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengindir. Sağlık arayanlar bu dönemde bu iki türü sofralarından eksik etmemeli” ifadelerini kullandı.
Foça’ya Özgü Lezzetler: Çipura ve Dil Balığı
Tezgahlarda sadece sardalya ve uskumru değil, bölgeye has özel türler de dikkat çekiyor. İbrahim Göl, “Ceran” olarak bilinen kefal türünün ve özellikle göç zamanı yakalanan orijinal Foça çipurasının lezzetine vurgu yaptı. Göl, “Şu anki çipuralar göç balığıdır ve lezzetinin doruğundadır. Ayrıca Kasım ayında dil balığı yumurtalı olur, tadına doyum olmaz. Ahtapot sevenler için de sezonumuz açıldı, taze ürünlerimiz tezgahları süslüyor” dedi.
Bu Yıl Palamut Yerine Tekir ve Barbun Var
Balık severlerin her yıl heyecanla beklediği palamut, bu sezon ne yazık ki beklenen bollukta değil. Denizlerdeki döngüsel değişimler nedeniyle bu yıl palamutun eksikliği hissediliyor. Ancak Ege Denizi bu açığı başka lezzetlerle kapatıyor. Konuyla ilgili konuşan esnaf, “Normalde bu mevsim palamut mevsimidir fakat bu sene yok. Onun boşluğunu tekir, barbun ve çipura dolduruyor. Denizlerimiz tekir ve barbun konusunda bu yıl oldukça bereketli” şeklinde konuştu.
Vatandaşın Bütçesine Uygun Kampanyalar
Ekonomik dalgalanmaların yaşandığı bu günlerde, balık hali esnafı vatandaşın alım gücünü desteklemek adına çeşitli fiyat kampanyaları düzenliyor. Foça Balık Hali esnaflarından Ata Gapulcano, Ege’nin tür çeşitliliğinin fiyatlara olumlu yansıdığını belirtti. Kıraça, sargoz, deniz levreği, sinarit ve istavrit gibi olta balıklarının bolluğuna dikkat çeken Gapulcano, ürünlerin tazeliğini “cam gibi” sözleriyle betimledi.
teknolojizone.com.tr olarak takip ettiğimiz piyasa koşullarında, esnafın vatandaşa destek olma çabası dikkat çekiyor. Gapulcano, “Amacımız herkesin taze balık yiyebilmesi. Bu yüzden kar marjımızı düşük tutarak sürümden kazanmayı hedefliyoruz. Örneğin, barbunun kilosunu kasa bazlı alımlarda 5 kilogramlık paketlerde ortalama 200 TL’ye denk gelecek şekilde ayarlıyoruz. Ancak daha iri, seçmece özel barbun isteyenler için fiyatlar boyuta göre 700 TL’ye kadar çıkabiliyor” dedi.
Foça Balık Hali Güncel Fiyat Listesi
Pazarda oluşan güncel fiyatlar ise balığın türüne ve boyutuna göre değişkenlik gösteriyor. Vatandaşların en çok merak ettiği fiyat aralıkları şu şekilde şekillendi:
- Barbun: Kampanyalı kasa alımlarında kilosu 200 TL civarına gelirken, seçmece iri barbunlar 500-700 TL arasında.
- Dil Balığı: Kilosu 500 TL’den alıcı buluyor.
- Deniz Çipurası: Boyutuna ve tazeliğine göre 500 ile 600 TL bandında satılıyor.
Uzmanlar, kış aylarında hastalıklardan korunmak ve vücut direncini artırmak için haftada en az iki kez balık tüketilmesini öneriyor. Foça Balık Hali, hem çeşitliliği hem de taze ürün garantisiyle bu ihtiyacı karşılamak isteyenleri bekliyor.
